2026.08.25
- お食事
本日は「健幸御膳」を提供しました
本日の昼食は、心と身体の健康を願った「健幸御膳」でした。
今回のメニューは、
- 豆腐のキーマカレー
- さつま芋のオレンジ煮
- ほうれん草とピーナッツのサラダ
- オクラと長芋のスープ
- ココナッツプリンです。
「豆腐のキーマカレー」は、良質なたんぱく質を含む豆腐を使用しています。たんぱく質は、筋肉や身体をつくるために欠かせない栄養素です。カレーの香りには食欲を刺激する働きも期待でき、食べやすい一品に仕上がりました。
「さつま芋のオレンジ煮」には、食物繊維やビタミンCを含むさつま芋を使用しています。食物繊維は腸内環境を整える働きが期待されます。オレンジの爽やかな香りと酸味が加わり、さっぱりとした味わいになりました。
「ほうれん草とピーナッツのサラダ」は、彩りもきれいな一品です。ほうれん草には、β-カロテンや葉酸、鉄などが含まれています。ピーナッツには、抗酸化作用を持つビタミンEや、身体のエネルギー源となる脂質が含まれています。ピーナッツの香ばしさも楽しんでいただきました。
「オクラと長芋のスープ」には、オクラと長芋のやさしいとろみがあります。両方の食材に食物繊維が含まれており、おなかの健康を支える働きが期待できます。口当たりがよく、身体がほっと温まるスープです。
デザートは、南国を感じさせる「ココナッツプリン」です。ココナッツに含まれる脂質は、身体を動かすためのエネルギー源になります。なめらかな食感とやさしい甘さで、食後のひとときを楽しんでいただきました。
さまざまな食材を組み合わせ、栄養だけでなく、彩りや香り、食感も楽しめる献立となりました。これからも、お食事を通して皆さまの「健康」と「幸せ」を支えられるよう、季節感のあるおいしい食事を提供してまいります。
支援課 近藤
