こんにちは、代沢あんしんすこやかセンターです。

10月15日は「きのこの日」と日本特用林産振興会によって制定されています。

きのこの健康食品としての有用性や調理、利用方法の浸透を目的としているそうです。

1年の中でも10月はきのこが最も多く取り扱われる月で、きのこ狩り、紅葉狩りなど山の幸を実感できる月でもあります。

☆きのこに含まれる栄養価と効果☆

　・食物繊維：腸内環境を整え、便秘の予防・改善に役立つ。不溶性食物繊維が多く含まれる。

　・β-グルカン：免疫力を高め、コレステロール値の低下や生活習慣病の予防に効果が期待される。

　・ビタミンD：カルシウムの吸収を助け、骨の健康をサポート。骨粗しょう症予防にも有効。

　・ビタミンB群：エネルギー代謝を促進し、疲労回復や美肌、神経系の健康維持に貢献。

　・リン：骨や歯の形成、エネルギー代謝、神経伝達に関与。

☆栄養を逃がさない調理のコツ☆

　・香りや栄養が逃げてしまうため、水洗いは避ける。

　・短時間加熱や蒸し焼きで栄養をキープ。

　・油やだしと一緒に調理すると脂溶性成分の吸収がアップ。

きのこは低カロリーながら栄養価が高く、健康や美容に役立つ成分を豊富に含む優秀な食材です。

ぜひきのこを取り入れた料理で、「食欲の秋」を楽しんでください。

栄養・食事のご相談は、お住まいの地域の各総合支所保健福祉センター健康づくり課の管理栄養士が

行っています。ご相談されたい方は、まずはご連絡をお願いします。

☆連絡先☆

世田谷：5432-2893　　砧：3483-3161

北沢：6804-9355　　　烏山：3308-8228

玉川：3702-1948

記事作成：M.T

代沢あんしんすこやかセンター（地域包括支援センター）
住所:世田谷区代沢5-1-15
TEL:03-5432-0533
FAX:03-5433-9684

開所時間：月曜～土曜
（午前8時30分～午後5時）
※日・祝・年末年始休み

一覧へ戻る