2026.11.01
- 認知症デイサービス
旅するランチ、イタリアの巻
ご好評を頂いております「旅するランチ」、今回は食の王国、イタリアです。昔の比ではないほど、イタリアの食文化は日本にも浸透
しておりますが、今回のメニューの肝は「アクアパッツァ」。日本風に言うなら魚介類の水煮でしょうか。但し水だけではなく、白ワ
インやオリーブオイルも入ります。今日は赤魚が使われました。これに、なすのマリネや野菜たっぷりのスープ、バターライスなどが
ついて、栄養のバランスもバッチリですね。ナポリあたりが発祥とのことで、明るく陽気にいただくのが似合いそうです。利用者様の
食卓も、おかげさまで賑やかに、華やかになりました！ M.S.
