2026.10.30
- 認知症デイサービス
擬製豆腐
今回、クラブの当番をやらせて頂いたのですが、その日のメニューを紹介する時間になってあせりました。メニューを見ても、何の
料理か皆目見当がつかなかったのです。その料理の名前は「擬製豆腐」。え？ギセイドウフ？と、その時はどう読むのかも困ってしま
うほど、チンプンカンプン。ほのぼのクラブの皆さまにはよく謝って、早速AIに聞いてみますと、出てきました。擬製豆腐とは、「水
気を切って細かく崩した豆腐に、野菜や卵、調味料などを混ぜ込み、型に流し込んで蒸したり焼いたりして作られる日本の伝統料理
なのだそう。結構手間暇掛かる料理なのですね。一つ勉強になったのと同時に、厨房の皆様のご苦労に思いを馳せた時間でありました。
毎日の食事、本当にありがとうございます。 M.S.
