2026.10.06
- 認知症デイサービス
ねぶたの料理
今月のお祭り巡りの料理は、青森のねぶたです。メニューを並べてみると「マスの幽庵焼き」「けの汁」そして「ねぶた漬け」と、
郷土色豊かな感じですが、残念ながら、私には料理の中身が分かりません。幽庵焼きは以前にも出てきたので、何となくイメージ
出来るのですが、けの汁って何でしょう。調べてみると、大根、人参、油揚げなど、細かく刻んだ食材が、お椀を埋め尽くすよう
な、もう、見た目からして栄養満点な感じのお料理でした。そしてねぶた漬けですが、料理の名前にもねぶたが付いているとは思
わなかったのですが、これはなんと青森県のソールフードでした。数の子や昆布などの海のものに、大根やきゅうりなどの山のも
のものを加えて醤油ダレに漬け込むという手の込んだお料理でした。完璧に再現されているとは限りませんが、それでもなかなか
食べれない郷土料理を食せるのは良いですね。来月も宜しくお願い致します！ M.S.
