2025.11.11
- お食事
今日のつるまきごはん～紅葉御膳～
今日のつるまきごはん
紅葉御膳 ― 秋の香りを楽しむ昼食
本日のつるまきごはんは、色づく季節に合わせた「紅葉御膳」をご用意しました。
テーブルに並んだお膳は、秋の香りと彩りでとても華やか。利用者様からも「きれいね」「季節を感じるね」と笑顔が広がっていました。
本日の献立
・栗ご飯
・ますのきのこ蒸し
・大根のおでん風
・ブロッコリーの和風マヨネーズ
・すまし汁
・紅葉の練り切り
ふっくら炊き上げた 栗ご飯 は、ほっくり甘い栗がごろっと入り、秋そのもののやさしい味わい。
主菜の ますのきのこ蒸し は、蒸し上がったきのこの香りとますの旨味が重なり、口に入れるとふんわりと広がる上品な一皿です。
大根のおでん風 はだしがしみ込み、箸がすっと入る柔らかさ。温かい出汁の香りが体をほぐしてくれます。
ブロッコリーの和風マヨネーズ はさっぱりした風味で全体のバランスを整え、秋らしく仕上げました。
そして締めくくりは、鮮やかな 紅葉の練り切り。ひと口で季節を感じられる、見ても食べても楽しめる和菓子です。練りきりにのっている紅葉は一つ一つ手作業でのせて作っているそうです。
季節の移ろいをお膳の中で感じていただける、やさしい秋の昼食となりました。
これからも、旬を大切にしたつるまきごはんをお届けしてまいります。
支援課 管理栄養士 Y
