＊【イベント食】1/31 《旅するランチ～宮崎～》献立編＊

こんばんは！

白金の森の施設内に居ながら旅行気分で日本や世界各地の料理を楽しめるような、イベント食を提供いたしました。

1月31日（土）のテーマは「宮崎県」でした。

＜お品書き＞

　　御飯

　　チキン南蛮　付)スナップエンドウ

　　マカロニサラダ

　　デザート(ゼリー）

　　パンプキンスープ

＜郷土料理のご紹介＞

・チキン南蛮…延岡市発祥で知られる「チキン南蛮」。

　　　　　　　昭和30年代に延岡市内の洋食店で、賄い料理としてつくられたのが始まりとされる。

　　　　　　　当時は「鶏から揚げ甘酢漬け」とも呼ばれる料理だったようだが、その後、タルタルソースをかけサラダなどを添える、現在のスタイルになり人気を博すようになった。昭和40年代には、時折家族で出かける外食のごちそうメニューとして浸透し、やがて学校給食や家庭料理、県内全域で飲食店のメニューとして普通に見られるようになった。

　　　　　　　チキン南蛮の「南蛮」とは、もともと戦国時代に来日したポルトガル人や、その文化を表す言葉である。彼らのもたらした食文化の中に「南蛮漬け」があり、これは唐辛子入りの甘酢に食材を漬けてつくられるもので、これに鶏肉を用いて料理されたため、「チキン南蛮」と呼ばれるようになったといわれている。