こんばんは！

　

白金の森の施設内に居ながら旅行気分で日本や世界各地の料理を楽しめるような、イベント食を提供いたしました。

12月23日（火）のテーマは「神奈川(小田原)」でした。

　

＜お品書き＞

　　菜飯

　　小田原おでん～梅みそを添えて

　　あじフライ

　　みかんヨーグルト

　　

　

＜郷土料理のご紹介＞

・小田原おでん…神奈川県小田原市内の料理店で供されるおでん料理の一種。小田原の町おこしの一環として誕生しました。

　　　　　　　　もともと小田原市は蒲鉾を名産品の一つとしていたが、食文化の多様化等で消費量が減少傾向にありました。そこで市内の水産加工業者が、この蒲鉾と同じく白身魚の練り物等を使い、地元産の食材を生かしたおでん料理を発案。これを小田原の新名物として売り出すことにより町おこしを行うこととなったようです。

　　　　　　　　小田原おでんには辛子ではなく、小田原の名産品の一つである梅を活かした「梅みそ」をつけて食べるとしています。

　　　　　　　　「かながわの名産100選」の一つに選ばれています。

　

・みかん…小田原は温暖な気候と、富士山の火山灰 による水はけのよい土壌、相模湾に面する地形に恵まれ、江 戸時代に柑橘栽培が始まりました。

　　　　　　　　　　　

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↑こちらは米飯・常菜です。

　「小田原おでん」の特徴でもある梅味噌。入居者様に大好評で、単独で舐めて召し上がったり、おでんにちょこっと付けて召し上がったり、それぞれのスタイルで堪能されていました。

　※食べやすいよう、カットして提供しています。

　

↑こちらは軟飯・一口小です。

　

↑こちらは全粥・刻みです。

　

白金の森では、写真の米飯・常菜以外にも、

ペースト食など、各入居様の摂食嚥下機能に合わせた食事形態をご用意しています。

　

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次回もお楽しみに！

支援課　管理栄養士　I

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