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こんにちは♪
3月13日、愛知の陣・織田信長にちなんだイベントメニューをご紹介いたします！
厨房職員が考案した独自のイベント食になります。
令和4年度は「戦国武将」をテーマに、旬の食材やゆかりの名産品をお届けします。
4月から始まり第12弾、今年度ラストです！

「織田信長」
生没年：1534年～1582年
出身地：尾張国（愛知県）
ゆかりの地：名古屋城

織田信長の好物
信長は現代のお茶漬けに近い、飯に湯をかけただけの湯漬けを好んだ。出陣はもちろん、何か大きな事に当たる前には、忘れずに湯漬けをさらさらとかっこみ食いをしている。腹ふさぎ程度の軽食で気を落ち着かせ、自信をさらに強化する効果があり、信長にとっては先手必勝の「勝負めし」であった。湯漬けには菜として焼き味噌がつきもの。信長の焼き味噌は、尾張特産の大豆だけで作った豆味噌が主原料。


信長ごはん
魚の葱味噌焼（タラ）
ふきと筍の煮物
煮酢和え
すまし汁
フルーツ・ミカン缶





↑こちらは常食です。
主食の「信長ごはん」は、紅しょうが・枝豆・牛肉・ごぼう・しらたきが混ぜ込まれたごはんです。パッと目を引く色合いで、派手な信長の存在感を表現しています。
「煮酢和え」は尾張・西三河地区の郷土料理で、行事食として重宝されてきました。大根や人参、油揚げ、れんこん等を細く切り、砂糖、塩、しょうゆ、酢で煮上げる料理です。ほのかに甘酸っぱくてさっぱりといただけます！
他にも味噌、愛知県が収穫量1位のふき等、代表的な食材を取り入れています。



↑こちらはあら刻みです。



↑こちらは極刻みです。



↑こちらはペーストです。


今回のイベント食オリジナルのリーフレットはこちらです。


今年度は戦国武将をテーマに12回のイベント食をお届けしました。
旅行に行かれた時の昔話に花が咲いたり、話題の種になることもしばしば。
４月からは新たなテーマで１年間通して企画しています。
どんなお食事なのか、気になりますね！(｀・ω・´)


次回もお楽しみに！


 管理栄養士